ما هي مزايا عربات الطعام المتنقلة مقارنة بالمطاعم التقليدية؟

يُعد قطاع طعام الشارع، الذي يشمل شاحنات الطعام، صناعة بمليارات الدولارات نمت بنسبة 8.41 تريليون دولار بين عامي 2015 و2018. وبين عامي 2019 و2022، شهد قطاع مقطورات الطعام في هذا القطاع معدل نمو أعلى بلغ 9.31 تريليون دولار. عربات الطعام تُعدّ عربات الطعام استثمارًا تجاريًا ممتازًا لمن يفهم في مجال الأغذية ويستطيع إدارة النفقات ووضع خطة عمل متينة. وبالمقارنة مع المطاعم التقليدية، فإنّ أكبر ميزة لعربات الطعام هي انخفاض تكلفتها بشكل كبير.

مزايا عربة الطعام المتنقلة

تُتيح عربات الطعام فرصةً لرواد الأعمال الذين يُحبّون الطعام الجيد، ولكنهم يجدون افتتاح مطعم مُكلفًا ومُحفوفًا بالمخاطر. ووفقًا للدراسة، يفشل 251% من المطاعم الجديدة خلال عامها الأول، بينما يفشل 60% منها خلال ثلاث سنوات. ويعود ذلك إلى صعوبة بناء قاعدة عملاء متينة ما لم يحظَ المطعم بدعمٍ قوي من المستثمرين. كما أن افتتاح مطعم قد يكون مُكلفًا للغاية، حيث تتراوح التكاليف بين 250,000 و500,000 دولار أمريكي للإيجار، والموظفين، والمخزون، والمرافق، وغيرها.

بالمقارنة، تُعدّ تكلفة تشغيل عربة طعام متنقلة أقل بكثير. أكبر بند في التكلفة هو العربة نفسها، والتي يتراوح سعرها بين 10,000 و15,000 جنيه إسترليني. قد تُشكّل أجور الموظفين عاملاً أيضاً، ولكن مع وجود 78% من مالكي عربات الطعام الذين يوظفون أربعة أشخاص أو أقل، فإنّ هذا لا يُفترض أن يكون عبئاً كبيراً. يدفع مالكو عربات الطعام أيضاً ما بين 2,000 و4,000 جنيه إسترليني كأقساط تأمين سنوية، وما بين 400 و800 جنيه إسترليني شهرياً لتجهيز مطبخ مركزي، وآلاف الدولارات كرسوم ترخيص، وآلاف الدولارات كمخزون أولي. إجمالاً، قد تتراوح تكلفة تشغيل عربة طعام متنقلة بين 25,000 و50,000 جنيه إسترليني.

كم يمكن أن يربح صاحب عربة طعام في السنة؟

يبيع أصحاب عربات الطعام عادةً مواد البقالة بأسعار تتراوح بين $8 و$10، لكن الهدف الأساسي من عربات الطعام هو توفير الطعام للناس بتكلفة منخفضة نسبيًا. يعتمد تحديد ربحية عربة الطعام على خطة عمل المالك، والتي يجب أن تتضمن معلومات حول موقع العربة، والعدد التقريبي للزبائن الذين ستعمل العربة في المنطقة، ونسبة هؤلاء الزبائن الذين سيشترون منها، بالإضافة إلى اعتبارات أخرى. بناءً على هذه العوامل، تحقق عربات الطعام ما يقارب $50,000 إلى $200,000 سنويًا، مع تحقيق 50% منها إيرادات لا تقل عن $200,000.