Algumas informações de profissionais do setor de food trucks.

Em nossas conversas com clientes, percebemos que muitos sonham em ter um food truck há algum tempo, mas não sabem por onde começar. Uma de nossas clientes perguntou: "Devo começar comprando um food truck novo ou usado, ou alugando um?". Embora ela saiba que cada abordagem tem seus prós e contras, gostaria de ouvir a opinião de alguém com experiência. Aqui estão algumas sugestões que outros clientes compartilharam com ela. no grupo.

1. Comece pesquisando os requisitos do departamento de saúde local e os requisitos legais.

Para fazer negócios onde você mora, talvez precise de alguém qualificado como gestor de saúde. Abra uma conta comercial em um banco e considere a possibilidade de contratar um tesoureiro para manter suas finanças em dia e evitar problemas.

A escolha do reboque e se ele é novo ou usado é uma questão complexa. Você tem um veículo capaz de rebocar um reboque? Tem dinheiro suficiente para comprar um novo? Tem habilidade suficiente para lidar com encanamento, elétrica, gás e funilaria? Quanto antes você começar nesse ramo, mais cedo você precisa se manter atualizado. Lembre-se de que os pacotes podem custar milhares de dólares, o que provavelmente é algo que você não quer investir no caminhão de outra pessoa se estiver alugando.

2. Comece usando um trailer de comida em vez de um food truck.

Comece com um trailer Você pode usar um reboque em vez de comprar e modificar um caminhão grande já existente. Já vi vários food trucks fecharem as portas quando o motor quebra. É mais econômico se você tiver um reboque para puxar.

3. Conhecer seus clientes é muito importante.

Conhecer seus clientes é fundamental para o seu negócio, não apenas os clientes que você precisa atender, mas também o tamanho do evento que você pretende participar. Já vi muita gente investir quase US$ 1.450.000 em food trucks e ir a eventos com menos de trinta pessoas. Da mesma forma, já vi food trucks pequenos indo a eventos enormes e simplesmente não tendo tempo suficiente para preparar a comida.

4. Elabore seu cardápio com base na rapidez e praticidade.

Muita gente até sonha em criar um menu de chef estrelado Michelin em um food truck, mas ninguém espera encontrar um Beef Wellington em um food truck. Já colaboramos com diversos planos de almoço corporativos, e a rapidez na entrega das refeições é fundamental. Antes, conseguíamos criar um menu com mais de dez itens usando apenas três, e esse era o segredo do nosso sucesso.

5. Trabalhar em um trailer de comida pode ser tranquilo, mas também pode ser muito agitado.

Ter um food truck pode parecer trabalhoso, mas o ritmo de trabalho pode ser muito acelerado, às vezes se estendendo por longos períodos, principalmente nos horários de pico. Em alguns meses mais movimentados, você pode ficar exausto todos os dias, preparando e vendendo comida o tempo todo. É claro que você ganhará muito dinheiro nos meses de maior movimento, mas esteja ciente de que quase ninguém compra comida na baixa temporada, quando você precisará se dedicar bastante para garantir a lucratividade.

6. Faça amizade com outros operadores de food trucks/caminhões de comida.

O conselho mais importante que posso te dar é: faça amizade com outros donos de food trucks, interaja com eles e se dê bem com eles. Você os encontrará em muitos lugares, e construir juntos, ajudando seus companheiros de food truck, fará com que todos ganhem mais dinheiro.

7. Tenha cuidado ao escolher um trailer de comida antigo.

Obviamente, usar um trailer de comida novo em vez de um usado tem vantagens e desvantagens. Optei por um novo porque muitos trailers de comida antigos na região apresentam diversos problemas ocultos. Claro que, se você encontrar um trailer de comida usado em boas condições, certifique-se de verificar alguns pontos-chave. Se optar por reformá-lo, é fundamental escolher com cuidado.