Quelques points de vue de professionnels du secteur des food trucks

Lors de nos conversations avec nos clients, de nombreuses personnes rêvent de posséder une remorque/camion alimentaire depuis un certain temps, mais ne savent pas par où commencer. Un de nos clients a posé la question suivante : Dois-je commencer par acheter une remorque alimentaire neuve ou d'occasion, ou bien louer une remorque alimentaire ? Même si elle sait que chaque approche a ses propres avantages et inconvénients, elle aimerait entendre quelqu’un d’expérience. Voici quelques-unes des suggestions que certains de nos autres clients lui ont faites dans le groupe.

1. Commencez par rechercher les exigences du service de santé local et les exigences légales

Pour faire des affaires là où vous habitez. Vous aurez peut-être également besoin de quelqu’un qui doit être qualifié de responsable de la santé. Ouvrez un compte professionnel auprès d'une banque et envisagez la possibilité d'embaucher un trésorier pour tenir vos livres sur la bonne voie et vous éviter des ennuis.

Votre choix de remorque et de nouveau/ancien est une question complexe. Possédez-vous un véhicule capable de tracter une remorque ? Avez-vous assez d'argent pour en acheter un nouveau ? Êtes-vous suffisamment bricoleur pour la plomberie, l’électricité, le gaz et la carrosserie ? Plus tôt vous devez vous lancer dans l’entreprise, plus tôt vous resterez au courant. Gardez à l’esprit que les forfaits peuvent coûter des milliers de dollars, ce qui est probablement quelque chose que vous ne voulez pas investir dans le camion de quelqu’un d’autre si vous louez.

2. Commencez par utiliser une remorque de nourriture au lieu d'un food truck

Commencez avec une bande-annonce vous pouvez utiliser au lieu d'acheter et de modifier un gros camion existant. J’ai vu plusieurs food trucks perdre leur activité en cas de panne de moteur. C’est plus rentable si vous disposez d’une remorque que vous pouvez remorquer.

3. Connaître vos clients est très important

Connaître vos clients joue un rôle essentiel dans votre entreprise, pas seulement les clients que vous devez servir, mais également la taille de l'événement auquel vous souhaitez assister. J’ai vu beaucoup de gens investir près de $50 000 dans des food trailers et se rendre à des événements avec moins de trente personnes. Aussi, j’ai vu des petites caravanes se rendre à de très grands événements et elles étaient tout simplement débordées car elles n’avaient même pas le temps de préparer à manger.

4. Créez votre menu en fonction de la rapidité et de la commodité

Beaucoup de gens veulent même préparer le menu d’un chef étoilé Michelin sur une remorque alimentaire, mais personne ne s’attend à ce que du bœuf Wellington soit présenté sur une remorque alimentaire. Nous avons coopéré avec les plans de déjeuner de nombreuses entreprises, et la rapidité de livraison des repas est la plus critique. Nous avions l'habitude de composer un menu de plus de dix plats avec seulement trois et c'était le secret de notre succès.

5. Travailler sur une remorque alimentaire peut être décontracté, mais cela peut aussi être très occupé

Posséder une remorque alimentaire peut sembler demander beaucoup d'efforts, mais le rythme de travail peut être très rapide, se prolongeant parfois sur de longues périodes, aux heures de pointe pour les repas. Pendant certains mois chargés, vous pouvez être épuisé chaque jour et vous êtes toujours en train de préparer de la nourriture et de la vendre. Bien sûr, vous gagnerez beaucoup d’argent pendant les mois chargés, mais acceptez le fait qu’il n’y a pratiquement personne qui achète de la nourriture pendant la basse saison, lorsque vous devrez participer à de nombreuses activités pour être sûr d’être rentable.

6. Liez-vous d’amitié avec d’autres remorqueurs de nourriture/opérateurs de camions

Le conseil le plus important que je puisse vous donner est d'être de bons amis avec d'autres opérateurs de remorques alimentaires/camions, de vous mêler à eux et de vous entendre avec eux. Vous les rencontrerez dans de nombreux endroits, construire ensemble et aider vos compagnons de remorque alimentaire aidera tout le monde à gagner plus d'argent ensemble.

7. Soyez prudent lorsque vous choisissez une vieille remorque alimentaire

Il y a évidemment des avantages et des inconvénients à utiliser une nouvelle remorque alimentaire par rapport à une ancienne. J'ai opté pour une nouvelle car de nombreuses anciennes remorques alimentaires de la région ont de nombreux problèmes cachés. Bien sûr, si vous parvenez à trouver une remorque alimentaire d’occasion très adaptée, assurez-vous de vous assurer de certains facteurs clés. Si vous choisissez de le redécorer, il est très important de bien choisir.