Мнения специалистов индустрии передвижных точек питания.

В ходе общения с нашими клиентами многие давно мечтали о собственном фургоне/прицепе для продажи еды, но не знали, с чего начать. Одна из наших клиенток задала следующий вопрос: «С чего начать — с покупки нового или подержанного фургона или с аренды?» Хотя она понимает, что у каждого подхода есть свои плюсы и минусы, ей хотелось бы услышать мнение человека с опытом. Вот несколько советов, которые ей дали другие наши клиенты. в группе.

1. Начните с изучения требований местного департамента здравоохранения и законодательных норм.

Для ведения бизнеса по месту жительства вам также может понадобиться специалист, имеющий квалификацию в области управления здравоохранением. Откройте бизнес-счет в банке и рассмотрите возможность найма казначея, который будет вести бухгалтерский учет и избавит вас от проблем.

Выбор прицепа, нового или подержанного — сложный вопрос. Есть ли у вас автомобиль, способный буксировать прицеп? Хватит ли у вас денег на покупку нового? Достаточно ли у вас навыков в сантехнике, электрике, газовом оборудовании и кузовном ремонте? Чем раньше вы начнете этот бизнес, тем быстрее сможете контролировать ситуацию. Имейте в виду, что комплектующие могут стоить тысячи долларов, и, если вы берете грузовик в лизинг, вы, вероятно, не захотите вкладывать в него деньги.

2. Начните с использования фургона с едой вместо обычного фургона.

Начните с прицепа. Это можно использовать вместо покупки и переоборудования существующего большого грузовика. Я видел несколько фургонов с едой, которые теряли клиентов из-за поломки двигателя. Это более экономично, если у вас есть прицеп, который можно буксировать.

3. Знание своих клиентов очень важно.

Знание своих клиентов играет жизненно важную роль в вашем бизнесе, и речь идёт не только о клиентах, которых вам нужно обслуживать, но и о масштабе мероприятия, на котором вы хотите присутствовать. Я видел, как многие вкладывают почти 140 0 ...

4. Составляйте меню, исходя из скорости и удобства.

Многие даже мечтают создать меню шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен, в передвижном фудтраке, но никто не ожидает увидеть бифштекс Веллингтон в таком меню. Мы сотрудничали со многими компаниями в рамках программ питания, и скорость доставки еды была для нас важнейшим фактором. Раньше мы составляли меню из более чем десяти блюд, используя всего три позиции, и в этом заключался секрет нашего успеха.

5. Работа в фургоне с едой может быть непринужденной, но в то же время очень напряженной.

Владение фургоном с едой может показаться сложным делом, но темп работы очень высок, иногда затягивается на длительное время в пиковые часы. В некоторые напряженные месяцы вы можете быть измотаны каждый день, постоянно готовя и продавая еду. Конечно, вы будете зарабатывать много денег в пиковые месяцы, но примите тот факт, что в межсезонье еду покупает очень мало, и вам придется много работать, чтобы обеспечить прибыльность.

6. Подружитесь с другими владельцами передвижных точек питания/грузовиков.

Самый важный совет, который я могу вам дать, — это подружиться с другими владельцами фургонов с едой, общаться с ними и ладить друг с другом. Вы встретите их во многих местах, и совместная работа и помощь вашим коллегам по фургонам с едой помогут всем вместе зарабатывать больше денег.

7. Будьте осторожны при выборе старого фургона для продажи еды.

Конечно, у использования нового фургона для продажи еды есть свои плюсы и минусы по сравнению со старым. Я выбрал новый, потому что у многих старых фургонов в нашем районе много скрытых проблем. Конечно, если вы найдете подходящий подержанный фургон, обязательно учтите несколько ключевых факторов. Если вы решите его переоборудовать, очень важно тщательно выбирать.