Algunas opiniones de profesionales del sector de los food trucks.

En nuestras conversaciones con nuestros clientes, muchas personas han soñado durante un tiempo con tener un remolque/camión de comida, pero no saben por dónde empezar. Uno de nuestros clientes hizo la siguiente pregunta: ¿Empiezo comprando directamente un remolque de comida nuevo o usado, o alquilo un remolque de comida? Si bien sabe que cada enfoque tiene sus pros y sus contras, le encantaría escuchar a alguien con experiencia. Estas son algunas de las sugerencias que algunos de nuestros otros clientes le han dado. en el grupo.

1. Comience investigando los requisitos legales y del departamento de salud local.

Para hacer negocios donde vives. Es posible que también necesite a alguien que deba calificar como administrador de salud. Obtenga una cuenta comercial en un banco y considere la posibilidad de contratar a un tesorero para mantener sus libros al día y evitarle problemas.

La elección del remolque y del nuevo/viejo es un tema complejo. ¿Tiene un vehículo capaz de arrastrar un remolque? ¿Tienes suficiente dinero para comprar uno nuevo? ¿Eres lo suficientemente hábil para plomería, electricidad, gas y carrocería? Cuanto antes tengas que entrar en el negocio, antes estarás al tanto de todo. Tenga en cuenta que los paquetes pueden costar miles de dólares, lo cual probablemente sea algo que no desee invertir en la camioneta de otra persona si la alquila.

2. Empiece por utilizar un remolque de comida en lugar de un camión de comida.

Comience con un trailer puede utilizar en lugar de comprar y modificar un camión grande existente. He visto varios camiones de comida perder su negocio cuando falla el motor. Es más rentable si tiene un remolque que pueda remolcar.

3. Conocer a tus clientes es muy importante

Conocer a sus clientes juega un papel vital en su negocio, no solo a los clientes a los que necesita atender, sino también el tamaño del evento al que desea asistir. He visto a mucha gente invertir casi $50.000 en remolques de comida y van a eventos con menos de treinta personas. Además, he visto algunos trailers pequeños que van a eventos muy grandes y simplemente se sienten abrumados porque ni siquiera tienen tiempo para preparar la comida.

4. Cree su menú basándose en la velocidad y la conveniencia

Mucha gente incluso quiere preparar el menú de un chef con estrella Michelin en un tráiler de comida, pero nadie espera Beef Wellington en un tráiler de comida. Hemos cooperado con los planes de almuerzo de muchas empresas y la velocidad de entrega de las comidas es la más crítica. Solíamos hacer un menú de más de diez platos con sólo tres y ese era el secreto de nuestro éxito.

5. Trabajar en un remolque de comida puede ser relajado, pero también puede resultar muy ocupado

Ser propietario de un remolque de comida puede parecer un gran esfuerzo, pero el ritmo de trabajo puede ser muy acelerado y, a veces, durar períodos prolongados de tiempo durante las horas pico de comidas. Durante algunos meses agitados, es posible que estés agotado todos los días y siempre estés preparando comida y vendiéndola. Claro, ganará mucho dinero durante los meses de mayor actividad, pero acepte que casi nadie compra comida fuera de temporada, cuando necesitará participar en muchas actividades para asegurarse de ser rentable.

6. Hazte amigo de otros operadores de camiones/remolques de comida

El consejo más importante que puedo darle es que sean buenos amigos de otros operadores de camiones/remolques de alimentos, se relacionen con ellos y se lleven bien con ellos. Los conocerás en muchos lugares, construir juntos y ayudar a tus compañeros del trailer de comida ayudará a que todos ganen más dinero juntos.

7. Tenga cuidado al elegir un remolque de comida viejo

Obviamente, existen ventajas y desventajas al usar un remolque de comida nuevo frente a uno viejo. Opté por uno nuevo porque muchos remolques de comida viejos en el área local tienen muchos problemas ocultos. Por supuesto, si puede encontrar un remolque de comida usado muy adecuado, asegúrese de tener en cuenta algunos factores clave. Si decides redecorarlo, es muy importante elegir con cuidado.