Alcuni spunti di riflessione da parte di professionisti del settore dei food truck.

Nelle nostre conversazioni con i nostri clienti, molte persone sognano da tempo di possedere un rimorchio/camion alimentare, ma non sanno da dove cominciare. Uno dei nostri clienti ha posto la seguente domanda: inizio acquistando un rimorchio per alimenti nuovo o usato oppure noleggiando un rimorchio per alimenti? Anche se sa che ogni approccio ha i suoi pro e contro, le piacerebbe sentire il parere di qualcuno con esperienza. Ecco alcuni dei suggerimenti che alcuni dei nostri altri clienti gli hanno dato nel gruppo.

1. Inizia ricercando i requisiti del dipartimento sanitario locale e i requisiti legali

Per fare affari dove vivi. Potresti anche aver bisogno di qualcuno che debba qualificarsi come manager sanitario. Ottieni un conto commerciale presso una banca e considera la possibilità di assumere un tesoriere per tenere i tuoi libri in regola e salvarti dai guai.

La scelta del trailer e del nuovo/vecchio è una questione complessa. Hai un veicolo in grado di trainare un rimorchio? Hai abbastanza soldi per comprarne uno nuovo? Sei abbastanza pratico per impianti idraulici, elettrici, gas e carrozzeria? Prima devi entrare nel business, prima rimarrai al passo con le cose. Tieni presente che i pacchi possono costare migliaia di dollari, il che è probabilmente qualcosa che non vuoi investire nel camion di qualcun altro se stai noleggiando.

2. Inizia utilizzando un rimorchio di cibo invece di un camion di cibo

Inizia con un trailer puoi utilizzare invece di acquistare e modificare un camion di grandi dimensioni esistente. Ho visto diversi camion di cibo perdere la loro attività quando il motore si guasta. È più conveniente se hai un rimorchio che puoi trainare.

3. Conoscere i tuoi clienti è molto importante

Conoscere i tuoi clienti gioca un ruolo vitale nella tua attività, non solo i clienti che devi servire, ma anche le dimensioni dell'evento a cui desideri partecipare. Ho visto molte persone investire quasi $50.000 in trailer di cibo e partecipare a eventi con meno di trenta persone. Inoltre, ho visto alcuni piccoli trailer andare a eventi molto grandi e sono semplicemente sopraffatti perché non hanno nemmeno il tempo di preparare il cibo.

4. Crea il tuo menu in base alla velocità e alla praticità

Molte persone vogliono addirittura preparare il menu di uno chef stellato Michelin su un rimorchio alimentare, ma nessuno si aspetta che il manzo Wellington sia su un rimorchio alimentare. Abbiamo collaborato con i piani pranzo di molte aziende e la velocità di consegna dei pasti è la più critica. Facevamo un menu di più di dieci piatti con solo tre e questo era il segreto del nostro successo.

5. Lavorare su un rimorchio per alimenti può essere rilassato, ma può anche essere molto impegnativo

Possedere un rimorchio per il cibo può sembrare un grande sforzo, ma il ritmo di lavoro può essere molto veloce, a volte protraendosi per lunghi periodi di tempo, durante le ore di punta dei pasti. Durante alcuni mesi frenetici, potresti essere esausto ogni giorno e non fai altro che preparare il cibo e venderlo. Certo, guadagnerai un sacco di soldi durante i mesi più impegnativi, ma accetta il fatto che difficilmente c'è qualcuno che compra cibo durante la bassa stagione, quando dovrai partecipare a molte attività per assicurarti di ottenere profitti.

6. Fai amicizia con altri operatori di rimorchi/camion alimentari

Il consiglio più importante che posso darti è quello di essere buoni amici con altri operatori di rimorchi alimentari/camion, socializzare con loro e andare d'accordo con loro. Li incontrerai in molti posti, costruire insieme e aiutare i tuoi compagni di roulotte aiuterà tutti a guadagnare più soldi insieme.

7. Fai attenzione quando scegli un vecchio rimorchio per alimenti

Ci sono ovviamente pro e contro nell'usare un nuovo rimorchio per il cibo rispetto a uno vecchio, ho optato per uno nuovo perché molti vecchi rimorchi per il cibo nella zona hanno molti problemi nascosti. Naturalmente, se riesci a trovare un rimorchio per alimenti usato molto adatto, assicurati di garantire alcuni fattori chiave. Se scegli di ridipingerlo, è molto importante scegliere con attenzione.