Μερικές πληροφορίες από επαγγελματίες της βιομηχανίας ρυμουλκούμενων τροφίμων

Στις συνομιλίες μας με τους πελάτες μας, πολλοί άνθρωποι έχουν ονειρευτεί να έχουν ένα τρέιλερ/φορτηγό τροφίμων για λίγο, αλλά δεν ξέρουν από πού να ξεκινήσουν. Ένας από τους πελάτες μας έκανε την ακόλουθη ερώτηση: Ξεκινάω αγοράζοντας ένα νέο ή μεταχειρισμένο τρέιλερ τροφίμων ή νοικιάζοντας ένα ρυμουλκούμενο τροφίμων; Αν και γνωρίζει ότι κάθε προσέγγιση έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, θα ήθελε πολύ να ακούσει από κάποιον με εμπειρία. Εδώ είναι μερικές από τις προτάσεις που του έχουν κάνει κάποιοι άλλοι πελάτες μας στην ομάδα.

1. Ξεκινήστε ερευνώντας τις απαιτήσεις και τις νομικές απαιτήσεις του τοπικού τμήματος υγείας

Για να κάνετε επιχειρήσεις όπου ζείτε. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε κάποιον που πρέπει να πληροί τις προϋποθέσεις ως διευθυντής υγείας. Αποκτήστε έναν επαγγελματικό λογαριασμό σε μια τράπεζα και σκεφτείτε τη δυνατότητα να προσλάβετε έναν ταμία για να κρατήσετε τα βιβλία σας σε καλό δρόμο και να σας γλιτώσει από προβλήματα.

Η επιλογή του τρέιλερ και του νέου/παλαιού είναι ένα σύνθετο ζήτημα. Έχετε όχημα ικανό να ρυμουλκήσει τρέιλερ; Έχετε αρκετά χρήματα για να αγοράσετε ένα καινούργιο; Είστε αρκετά βολικοί για υδραυλικά, ηλεκτρικά, αέριο και αμάξωμα; Όσο πιο γρήγορα πρέπει να μπείτε στην επιχείρηση, τόσο πιο γρήγορα θα παραμείνετε στην κορυφή των πραγμάτων. Λάβετε υπόψη ότι τα πακέτα μπορεί να κοστίζουν χιλιάδες δολάρια, κάτι που πιθανώς δεν θέλετε να επενδύσετε σε φορτηγό κάποιου άλλου εάν μισθώνετε.

2. Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας ένα τρέιλερ για τα τρόφιμα αντί για ένα φορτηγό τροφίμων

Ξεκινήστε με ένα τρέιλερ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί να αγοράσετε και να τροποποιήσετε ένα υπάρχον μεγάλο φορτηγό. Έχω δει πολλά φορτηγά τροφίμων να χάνουν την επιχείρησή τους όταν ο κινητήρας χαλάει. Είναι πιο οικονομικό αν έχετε ένα τρέιλερ που μπορείτε να ρυμουλκήσετε.

3. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τους πελάτες σας

Η γνώση των πελατών σας παίζει ζωτικό ρόλο στην επιχείρησή σας, όχι μόνο τους πελάτες που πρέπει να εξυπηρετήσετε, αλλά και το μέγεθος της εκδήλωσης που θέλετε να παρακολουθήσετε. Έχω δει πολλούς ανθρώπους να επενδύουν σχεδόν $50.000 σε τρέιλερ τροφίμων και πηγαίνουν σε εκδηλώσεις με λιγότερα από τριάντα άτομα. Επίσης, έχω δει μερικά μικρά τρέιλερ που πηγαίνουν σε πολύ μεγάλες εκδηλώσεις και είναι απλά συγκλονισμένα επειδή δεν έχουν καν χρόνο να ετοιμάσουν το φαγητό.

4. Δημιουργήστε το μενού σας με βάση την ταχύτητα και την ευκολία

Πολλοί άνθρωποι θέλουν ακόμη και να φτιάξουν το μενού ενός βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ σε ένα τρέιλερ φαγητού, αλλά κανείς δεν περιμένει το Beef Wellington σε ένα τρέιλερ φαγητού. Έχουμε συνεργαστεί με τα μεσημεριανά προγράμματα πολλών εταιρειών και η ταχύτητα παράδοσης του γεύματος είναι η πιο κρίσιμη. Φτιάχναμε ένα μενού με περισσότερα από δέκα είδη με μόλις τρία και αυτό ήταν το μυστικό της επιτυχίας μας.

5. Η εργασία σε ένα τρέιλερ τροφίμων μπορεί να είναι χαλαρή, αλλά μπορεί επίσης να είναι πολύ απασχολημένη

Η κατοχή ενός ρυμουλκούμενου φαγητού μπορεί να φαίνεται σαν πολλή προσπάθεια, αλλά ο ρυθμός της εργασίας μπορεί να είναι πολύ γρήγορος, μερικές φορές να συνεχίζεται για παρατεταμένες χρονικές περιόδους, κατά τις ώρες αιχμής των γευμάτων. Κατά τη διάρκεια ορισμένων ταραχωδών μηνών, μπορεί να είστε εξαντλημένοι κάθε μέρα, και πάντα ετοιμάζετε φαγητό και το πουλάτε. Σίγουρα, θα κερδίσετε πολλά χρήματα κατά τους πολυάσχολους μήνες, αλλά αποδεχτείτε ότι σχεδόν κανείς δεν αγοράζει φαγητό κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής, όταν θα χρειαστεί να συμμετάσχετε σε πολλές δραστηριότητες για να βεβαιωθείτε ότι είστε κερδοφόροι.

6. Γίνετε φίλοι με άλλους χειριστές τρέιλερ/φορτηγών τροφίμων

Η πιο σημαντική συμβουλή που μπορώ να σας δώσω είναι να είστε καλοί φίλοι με άλλους χειριστές τρέιλερ τροφίμων/φορτηγών, να συναναστρέφεστε μαζί τους και να τα πηγαίνετε καλά μαζί τους. Θα τους συναντήσετε σε πολλά μέρη, οικοδομώντας μαζί και βοηθώντας τους συντρόφους σας στο τρέιλερ φαγητού θα βοηθήσετε όλους να κερδίσουν περισσότερα χρήματα μαζί.

7. Να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα παλιό τρέιλερ τροφίμων

Υπάρχουν προφανώς πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα στη χρήση ενός νέου ρυμουλκούμενου φαγητού έναντι ενός παλιού, επέλεξα ένα νέο επειδή πολλά παλιά τρέιλερ τροφίμων στην περιοχή έχουν πολλά κρυφά προβλήματα. Φυσικά, εάν μπορείτε να βρείτε ένα πολύ κατάλληλο τρέιλερ μεταχειρισμένων τροφίμων, φροντίστε να εξασφαλίσετε ορισμένους βασικούς παράγοντες. Αν επιλέξετε να τον διακοσμήσετε εκ νέου, είναι πολύ σημαντικό να το επιλέξετε προσεκτικά.